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沙家同意号创始于清光绪十二年（ 公元1886年），至今已有100多年的历史，经过四代人的传承，沙家同意号在开封本地传统酱卤牛肉的传统工艺和配方的基础上，尝百改一、潜心研究，佐以多种名贵调料，遵照选料精、配料真、腌制透、火候到的原则形成了自己独有的配方和烹制工艺，使之成为独具一格的颇受当地欢迎的风味清真美食，2017年6月沙家同意号酱卤肉技艺被评为开封市非物质文化遗产，2021年由河南省商务厅认定为河南老字号。
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